Вкусные рецепты: марципановые Николаусы, ФАРШИРОВАННЫЕ говяжьей печенкой яйца, Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой

марципановые Николаусымарципановую массу, сахарную пудру и апельсиновый сок смешать и хорошенько вымешать. если масса будет липнуть к рукам, то добавьте немного сахарной пудры. 1/3 часть массы оставить белой. остальную часть разделить по полам. в одну часть добавить красную, в другую жёлтую краску. приступаем к лепке николауса: из красной массы лепим туловище, нос, руки и шапку. избелой массы лепим голову, бороду, глаза, и усы. из жёлтой массы лепим ноги (похоже на две кукурузки) из зеленной массы лепим рукавицы. прикрепляем руки к туловищу. все детали крепим с помощью кисточки окуная её в водку. синей краской подкрашиваем глазки. из остатков зеленной и жёлтой массы лепим ёлочки. так же украшение на ёлку прикрепляем с помощью кисточки и водки.

Вам понадобится:
-200г марципановой массы
-150г сахарной пудры
-1-2 ч.л. апельсинового сока
-красная,зелённая, синяя и жёлтая пищевая краска
ФАРШИРОВАННЫЕ говяжьей печенкой яйцаИз говяжьей печенки, манки, яиц, соли, мускатного ореха, черного перца сделать фарш. Я умышленно не даю пропорций ингредиентов для печеночного фарша, т.к. каждая хозяйка делает его по-своему. Здесь принципиально то, что в фарш я добавила мускатный орех. Раньше клала черный перец (или белый) и корицу. Присутствие мускатного ореха меня порадовало. На килограмм печенки ушла 1 чайная ложка мускатного молотого ореха. Пожарить котлету из 1 столовой ложки фарша. 2 яйца сварить. Разрезать пополам. Вынуть желтки. В тарелке мелко нарезать и размять вилкой печеночную котлету. Добавить к отлете желтки, 1 столовую ложку сливочного масла и размять вилкой начинку до однородности. Скатать из начинки шарики. В половинки белков выложить щарики из начинки. Убрать в холод до подачи.

Вам понадобится:
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка фарша из говяжьей печенки,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- растительное масло для обжарки печеночной котлеты.
Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгойПриготовить рубленое тесто. Для этого в комбайне изрубить холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавить воду и замесить тесто. Тесто распределить по формочкам. Можно раскатать и вырезать кружки или просто руками расплющить в формочках для тарталеток или маффинов (как я :)). Тарталетки застелить бумагой, насыпать горох или фасоль и печь 15 мин при 200С. Потом бумагу с горохом убрать и печь еще 5-7 минут. остудить. Для курда клюкву измельчить в блендере и протереть через сито.Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать. Добавить масло и варить на маленьком огне, помешивая, пока крем не загустеет. Тоже остудить. Меренга. Нужна миска, которую можно поставить на водяную баню. В эту миску положить белок, мед и сахар. Поставить это все на кастрюлю со слабо кипящей водой и взбивать, пока не образуется густая тягучая масса. Остывшие тарталетки на полнить клюквенным курдом, сверху художественно (или как придется) выложить меренгу и поставить в духовку на 5-7 минут, чтоб зарумянились. Усё! :)

Вам понадобится:
Тарталетки:
100 гр холодного сливочного масла
200 гр муки
щепотка соли
5-6 ст л холодной воды
Клюквенный курд:
200 гр клюквы (свежей или замороженной)
1 яйцо
50 гр сахара
20 гр сливочного масла
Меренга:
1 белок
40 гр меда
30 гр сахара

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 01:38 15.11.2017 Flymega.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Самое интересное

«Девушка, которая застряла в паутине», или О чем р

27 августа в двадцати шести странах мира выходит продолжение знаменитой трилогии Стига Ларссона «Миллениум»! На русском языке книга выйдет под названием «Девушка, которая застря...

Мультимедийный проектор - кинотеатр в твоем доме.

Достоинства и недостатки проекторов на лицо, основное преимущество прокторов – это возможность просмотра фильмов в условиях приближенных к кинотеатру, с большим разрешением. К тому же проектор с карти...

Автоматизация торговли – важный шаг в развитии тор

В настоящее время автоматизацию торговли заказывают не только крупные, но и небольшие торговые предприятия. Ведь организация торгового процесса – это самое важное в развитии бизнеса. А как еще увел...

Что такое проективные психологические тесты?

Один из всем известных инструментов психологической диагностики — тесты. Тестировать можно почти любой аспект психики — память, внимание, и даже личность. Бытует мнение, что все ...

Развивая портал:

Наш портал разработан для читателей, желающих без остановки совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных текстов делает наш интернет портал удобным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сгенерированна на нашем веб-портале позволяет ответить на некоторые интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить солидное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.