Как приготовить сыр «Dlicatesse»?

Надо сказать, что я очень люблю сыры, самые разные, и считаю, что это — лучший десерт (слово происходит от старо-французского desservir). Данному чудесному продукту более 7 тысяч лет, его разновидностей великое множество, и вот как раз с одной из них и хочу вас познакомить.

«Dlicatesse» — сыр домашнего приготовления, со сливочным вкусом, нежной консистенцией, отлично сочетающийся с фруктами и ароматным багетом. Хотя считается, что вкусовые качества сыра наиболее полно оттеняются вином, а хуже всего — хлебом. Говорят, раньше во Франции торговцы сыра наливали покупателям вино для лучшего раскрытия сырного букета, а покупатели, наоборот, старались попробовать сыр с выпечкой, чтобы различить его недостатки. Существовало такое выражение: «Продать на вине, а купить на хлебе». Это как раз про сыр.

Итак, для приготовления сыра «Dlicatesse» потребуются следующие ингредиенты:

творог 18% жирности — 500 граммов;молоко 2,5% жирности — 500 мл;сливочное масло — 50 граммов;соль — ½ чайной ложки;сода — ½ чайной ложки;яичный желток.

Приготовление. Творог и молоко поместить в кастрюлю, тщательно перемешать. Довести до кипения, затем процедить. Дать стечь сыворотке, которая пригодится, например, для выпечки багетов.

В другой кастрюле соединить сливочное масло, соль, соду, яичный желток. Прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

Далее соединить полученную смесь с творожно-молочной массой (которая, после того как стекла сыворотка, превратилась в нежнейший творог).

Взбить миксером полученный микс в течение 10 минут (можно просто перемешивать ложкой указанное количество времени, но я взбивала).

Убрать получившуюся сырную смесь в форму (подойдёт любая, подходящая по размеру, пластиковая ёмкость). Оставить до полного остывания и убрать в холодильник на верхнюю полку.

Через пару часов сыр можно вынимать из формы и употреблять в пищу, но я поступила следующим образом: через три часа аккуратно опрокинула получившийся сыр на блюдо, выстеленное льняной салфеткой, накрыла крышкой и убрала в холодильник ещё на 3 часа.

Важно! Сыр держит форму, его вполне можно резать ножом, но твёрдым он (в прямом понимании этого слова) не станет. Консистенция сыра кремообразная и очень нежная.

На выходе у меня получилось около 500 граммов продукта, диаметром 15 см и высотой 4 см. По себестоимости вполне бюджетно, считаем (примерно):

творог 18% жирности — 500 граммов = 50 руб.;молоко 2,5% жирности — 500 мл = 25 руб.;сливочное масло — 50 граммов = 12 руб.;соль — ½ чайной ложки, сода — ½ чайной ложки (не считаем, ибо там совсем мелочь);яичный желток = 5 руб.

Итого: 92 рубля, округлим до 100 рублей, с учетом расхода электроэнергии. Получается, что себестоимость данного сыра весом 500 граммов равна 100 рублям. Так что, рецепт действительно лёгкий как в финансовом плане, так и в диетическом в плане калорий (с учётом того, что это всё-таки сыр).

На одной из иллюстраций — БЖУ «Dlicatesse», с подробным раскладом, что очень удобно для тех, кто следит за своим питанием и фигурой.

Готовьте с удовольствием!


05:44 15.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Читаемые

Тамада на свадьбу: как правильно выбирать настояще

Свадьба – мероприятие, которое просто обязано пройти просто идеально. Платье невесты, торт и с...

Чем интересна Куршская коса?

Много на нашей планете удивительных и сказочных мест. Одно из них — Куршская коса, отделя...

Поставщик для совместных покупок: где приобрести т

Организатор совместных покупок – человек, который занимается сбором заказов в соцсетях или на ...

Ремонт газонокосилок: основные поломки и методы их

Мастера по ремонту газонокосилок рассказали, с чем именно к ним чаще всего обращаются за помощью. Во...

Симптомы и лечение орхита

Здоровье мужской репродуктивной системы определяется, прежде всего, нормальным состоянием и полноцен...

Зубные импланты: все, что вы хотели узнать о них у

Удалили или выпал зуб – вам порекомендовали поставить имплант, а неуточненных деталей становит...

Редкие породы кошек

Сегодня существует огромное количество пород кошек – более ста. Что примечательно, даже в наше время...

На что похожа политическая арена?

Миллионы людей каждый день с экранов компьютеров, телевизоров, мобильных устройств наблюдают за поли...

Как и зачем звери стали летать?

Название «летучие мыши» больше всего раздражает зоологов. Употреблять его в профессиональной научной...

Экспертная электроэнцефалография только в Медицинс

Медицинский Диагностический Центр Специальный – МДЦ-С благоприятно зарекомендовал себя, как организа...



Развивая портал:

Наш портал разработан для читателей, желающих без остановки совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных текстов делает наш интернет портал удобным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сгенерированна на нашем веб-портале позволяет ответить на некоторые интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить солидное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.